A table! Steaks végéta*iens

Tu le constateras souvent dans mes recettes végéta*iennes, je ne cherche pas de substituts à la « viande » mais j’ai décidé de préparer à l’avance des steaks végétaux pour les hamburgers maisons ou les jours de flemme aiguë.

Pourquoi m’embêter à les faire moi-même?

  1. Parce que ceux du commerce sont chers!!: entre 2 et 3€ le lot de 2, soit ± 1,50€ LE steak végétal. Un steak végétal bio maison va me coûter 0,20€ ou 0,30€ !
  2. Parce que ceux du commerce sont chimiques !
  3. Parce que c’est bon pour la santé !
  4. Parce que c’est rapide et facile à faire ! (n’oublie pas que je suis fainéante!!)
  5. Parce que ça peux (presque) faire illusion pour les carnivores de passage

 

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C’est parti !

Ingrédients : Pour ± 10 steaks

  • moité légumineuses (haricots secs: blancs et rouges, pois chiches, lentilles (vertes et corail), pois cassés, fèves, soja (dont tofu)…)
  • moitié céréales (pâtes (au blé complet), riz, boulgour, quinoa, semoule, sarrasin, épeautre (pâtes, farine d’épeautre), millet, maïs, avoine…)
  • un peu de crème (de coco, de soja, de vache…) pour lier,
  • et des épices!

Préparation :

  1. On fait cuire les légumineuses et les céréales
  2. On mixe un peu
  3. On rajoute un peu de crème
  4. On assaisonne d’épices
  5. On forme grossièrement des steaks
  6. On fait dorer un peu de chaque côté à la poêle ou au four (en ajoutant de la chapelure… ou pas!)
On passe tout de suite à table ou on attend le refroidissement pour les congeler 😉

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Les steaks végétariens du diaporama sont fait à base de pois chiches et de semoule achetés en vrac chez Avracadabio 😉

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