Au Potager : Mes 6 astuces (de fainéante!)

Avant même de me pencher sérieusement dans le domaine de la permaculture, je m’aperçois que j’avais déjà quelques astuces de fainéante  !

Mon potager me prend ±30 min tous les soirs (et encore!!)

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A table! La rhubarbe

2017-04-11 La Rhubarbe (2)

N’ayant pas (encore?) de pied de rhubarbe dans mon potager, j’ai récupéré celle-ci chez mes parents.
N’étant pas coutumière de son utilisation et de sa préparation, on a cherché sur Internet avec mon mari comment s’en occuper en cuisine.

Préparation de la rhubarbe

Ne voulant pas gâcher du sucre pour les faire dégorger de leur acidité, j’ai tenté la cuisson à la vapeur comme le propose ce commentaire ci-dessous :

Foise 9 mai 2016 à 20h00
« Bonjour, J’ai découvert assez tardivement (et je le regrette)une autre façon très simple de traiter la rhubarbe. 1) la rhubarbe n’étant faite « que de fibres », il est logique de ne pas l’éplucher ! 2)l’acidité de la rhubarbe est faite « d’acide oxalique » qui produit chez certaines personnes sensibles « des calculs d’oxalate de calcium », ajouter du sucre n’est pas une solution pour en éviter les effets. 3)Donc, la méthode la plus simple : Enlever les feuilles (toxiques) et les les petites parties brunes du pied de la tige. Garder précieusement la partie rose/blanche, la moins acide. Laver sans éplucher, couper en tronçons. Cuire à la vapeur (attention, ça cuit très vite!) Toute l’acidité se retrouve dans l’eau que l’on jette. Il devient inutile de sucrer ! »

Attention à la toxicité des feuilles de rhubarbe (source Mon Papa et Internet aussi 😉 )

Mais comme d’habitude, j’ai un peu adapté en fait :

  1. J’ai quand même épluché (au compost)
  2. J’ai coupé en morceaux
  3. J’ai mis dans le panier vapeur de notre rice-cooker (cuiseur de riz)
  4. Je n’ai pas attendu la fin automatique de l’appareil puisque Foise a écrit que ça cuisait très vite….
  5. J’ai mis dans un bocal pour le congeler

 

 

Il n’y a plus qu’à attendre les fraises pour une future compote fraises-rhubarbe ou une tarte tout simplement.

Vertus et Bienfaits de la rhubarbe

Anti-cholestérol en consommation quotidienne!
Anti-maladies cardiovasculaires antioxydants
Régule le transit intestinal  Haute teneur en fibre
Source de vitamines Vitamines B,C, E et Provitamine A = bon pour les dents, les os
Vitamines K = coagulation du sang = cicatrisation
Anti-inflammatoire soigne la diarrhée et calme les inflammations des muqueuses intestinales et buccales
Peu calorique Hypocalorique => Crue : 15Kcal/100g
Source de calcium et magnésium Sans cuisson par contre

Idées avec de la rhubarbe

Version sucrée :

  • Compote
  • Confiture
  • Coulis
  • Tarte (pommes, abricots, pruneaux, fraises…)
  • Glace/Sorbet
  • Clafoutis (cerise, mirabelles)

Version salée :

  • Soupe (en complément d’autres légumes)
  • Vinaigrette (extraire le jus à la centrifugeuse)
  • Mayonnaise

 

Au Potager : Ma découverte du jour

Comme tu dois le savoir, j’aime bien faire mon petit potager. Je me documente sur la permaculture, l’autosuffisance alimentaire, ect….

Par un grand hasard, j’ai découvert qu’il existait :

  • une plante à l’odeur de saucisson
  • une autre au goût d’huitres
  • encore une à l’apparence et au goût de jambon
  • et le meilleur pour la fin, une plante saveur fromage!!!

Où acheter les graines ?

 

En tout cas, ça me donne bien envie d’essayer et de faire découvrir ces spécialités végétales!

 

Peut être que toi tu connaissais?     Tu en connais peut être d’autres aussi?